【番茄鑲飯 Pomodori ripieni di riso】
前天的投票結果番茄鑲飯勝出~~~
這道料理超適合請客，而且是素食
雖然是義大利開胃菜，但對愛吃米的我們來說完全可以當成主食
奉上詳細食譜！
其他三道料理也會陸續分享做法喔~
材料：
(開胃菜四人份)
番茄 4個
米 5湯匙(原食譜是用義大利米，但為了節省成本我用台灣米)
蒜 一瓣(切末)
羅勒(或九層塔) 適量
奧勒岡諾(披薩草)、巴西利(洋香菜) 少許(可略，或以義大利綜合香料替代)
橄欖油 2湯匙
帕馬森起司粉 1湯匙
鹽、黑胡椒粉 適量
做法：
1.番茄頂部切一公分厚，用湯匙挖出果肉，用攪拌棒/果汁機打成泥(沒有的話把大塊的果肉瀝乾切一切再放進去)，番茄盅裡灑入一點點鹽。
2.一鍋水煮滾後放進洗好的米，煮大約7分鐘到半熟，撈出瀝乾。
3.番茄泥倒入米中，加入橄欖油。(這裡我偷偷放了紅椒粉，為了讓顏色好看一點，完全可以省略~)
4.加入蒜末、羅勒、奧瑞岡諾、巴西利、鹽、黑胡椒，灑上帕馬森起司粉，全部拌勻，並試試鹹淡，覺得太酸可以加點糖。
5.把米填進番茄盅，鬆鬆的就好(我這次太貪心塞了太多結果一堆番茄爆掉XD)，蓋上番茄頂。
6.烤箱預熱至180度C，放進烤箱烤30分鐘即完成！
※飯如果多出來不要擔心，可以放在耐烤的容器裡，上面撒一些起司絲，一起進烤箱烤，就是超美味的茄汁焗飯！
※烤過的番茄皮可以輕鬆撕下，口感更佳~
(食譜參考自：《經典義大利料理》Winnie著)
Search